المشمش المجفف

معلومات عامة

• ما هو المشمش المجفف؟ إنها فاكهة مجففة حلوة ومغذية يتم الحصول عليها عن طريق إزالة الماء من المشمش الطازج.
• ما هي القيم الغذائية للمشمش المجفف؟ غني بالألياف، والبوتاسيوم، والحديد، وفيتامين أ (بيتا كاروتين)، وفيتامين هـ، ومضادات أكسدة متنوعة. كما يحتوي على سكر طبيعي.
• كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في المشمش المجفف؟ يحتوي حوالي 30 غرامًا (2-3 حبات) من المشمش المجفف على 70-80 سعرة حرارية. قد تختلف هذه القيمة باختلاف حجم حبة المشمش.
• هل هناك أنواع مختلفة من المشمش المجفف؟ نعم، يختلف ذلك باختلاف طريقة التجفيف (مجفف بالشمس، مجفف بالفرن، مُكَبَّر/غير مُكَبَّر) ونوع المشمش. قد يختلف اللون والنكهة والملمس. المشمش المجفف غير المُكَبَّر، المعروف باسم "المجفف بالشمس"، يكون أغمق لونًا.

فوائد

• ما هي فوائد المشمش المجفف؟
  • صحة الجهاز الهضمي: بفضل محتواه العالي من الألياف، فإنه يمنع الإمساك وينظم حركة الأمعاء.
  • صحة العين: يساعد محتوى البيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ) على حماية صحة العين ومنع العمى الليلي.
  • صحة القلب: يساعد محتواه من البوتاسيوم على موازنة ضغط الدم ودعم صحة القلب.
  • صحة العظام: تساهم بعض المعادن الموجودة فيه في صحة العظام.
  • فهو مصدر لمضادات الأكسدة: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على منع تلف الخلايا.
  • يعطي الطاقة: محتواه الطبيعي من السكر يوفر طاقة سريعة.
  • قد يكون مفيدًا لنقص الحديد: قد يكون محتوى الحديد مفيدًا ضد فقر الدم.
  • صحة الجلد: فيتامينات A و E تدعم صحة الجلد.
• ما هو أكثر صحة: المشمش المجفف المضاف إليه الكبريت أم غير المجفف؟ يعتقد البعض أن المشمش المجفف غير المُكَبَّر (المُجفَّف بالشمس) أكثر طبيعيةً لاحتوائه على ثاني أكسيد الكبريت. كما قد يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة. ومع ذلك، تُساعد عملية الكبريت على الحفاظ على اللون وإطالة مدة الصلاحية. لذا، يُنصح من يعانون من حساسية تجاه الكبريت باختيار الأنواع الخالية منه.

استهلاك

• كيفية تناول المشمش المجفف؟
  • مباشرة كوجبة خفيفة.
  • يمكن إضافته إلى أطعمة الإفطار (الشوفان، الزبادي، الخ).
  • يمكن إضافته إلى السلطات.
  • يمكن استخدامه في الحلويات (الكومبوت، الكيك، الكوكيز، الخ).
  • يمكن استخدامه كصلصة مع أطباق اللحوم.
  • يمكن تليينه عن طريق نقعه في الماء وتناوله.
• ما هي كمية المشمش المجفف التي يجب تناولها يوميًا؟ عادةً ما يكفي تناول حصتين أو ثلاث حصص يوميًا. قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة السعرات الحرارية بسبب السكريات الطبيعية التي يحتويها، وقد يُسبب مشاكل هضمية لدى البعض.
• هل المشمش المجفف يزيد الوزن؟ لن يُسبب زيادة في الوزن مع ضبط الكميات. يساعد محتواه من الألياف على التحكم في الوزن من خلال الشعور بالشبع. مع ذلك، نظرًا لارتفاع محتواه من السكر، يُنصح بتجنب الإفراط في تناوله.

تخزين

• كيف يتم تخزين المشمش المجفف؟ يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم. يُطيل تخزينه في الثلاجة عمره الافتراضي ويمنع تراكم الرطوبة.

أمور يجب مراعاتها وأضرارها

• • هل هناك أضرار للمشمش المجفف؟ الإفراط في تناوله قد يرفع مستوى السكر في الدم لاحتوائه على السكر الطبيعي. قد يسبب انتفاخًا أو غازات لدى بعض الأشخاص. كما أن ثاني أكسيد الكبريت الموجود في المشمش المكبر قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه.
  • هل يمكن لمرضى السكري تناول المشمش المجفف؟ نعم، ولكن بسبب السكر الطبيعي الذي يحتويه، من المهم بالنسبة لهم الاهتمام بالتحكم في الكمية واستشارة الطبيب.
  • هل يجوز للحامل تناول المشمش المجفف؟ على الرغم من عدم وجود ضرر معروف، فمن المهم عدم الإفراط في تناوله واستشارة الطبيب.
  • هل المشمش المجفف يسبب الحساسية؟ في حالات نادرة، قد يُسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المشمش. كما قد يُسبب ثاني أكسيد الكبريت ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.