Сушеная шелковица

Общая информация

• Что такое шелковица? Это сладкий и сочный плод шелковицы. Он бывает разных цветов: белый, чёрный и красный.
• В какое время года можно увидеть шелковицу? Обычно он доступен в свежем виде летом (с июня по август). Его можно употреблять круглый год, сушить или готовить из него патоку.
• Можно ли есть шелковицу сырой? Да, шелковицу можно есть сырой, и она вкуснее всего в свежем виде.
• Существует ли разница в пищевой ценности разных сортов шелковицы? Да, содержание антиоксидантов может варьироваться в зависимости от цвета. Чёрная шелковица, как правило, содержит больше всего антиоксидантов. Однако, в целом, все виды шелковицы питательны.

Преимущества

• Каковы преимущества шелковицы?
  • Является источником антиоксидантов: Он защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов благодаря содержащимся в нем антоцианам и другим фенольным соединениям.
  • Укрепляет иммунную систему: Содержание витамина С поддерживает иммунную систему.
  • Регулирует работу пищеварительной системы: Благодаря содержанию клетчатки он предотвращает запоры и регулирует стул.
  • Это может помочь сбалансировать уровень сахара в крови: Некоторые исследования показывают, что шелковица может обладать эффектом снижения уровня сахара в крови (однако диабетикам следует проконсультироваться с врачом).
  • Защищает здоровье сердца: Антиоксиданты и клетчатка поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
  • Может быть полезен при дефиците железа: В частности, черная шелковица может помочь в борьбе с анемией благодаря содержанию в ней железа.
  • Поддерживает здоровье кожи: Антиоксиданты защищают клетки кожи и могут помочь уменьшить признаки старения.
  • Дает энергию: Натуральное содержание сахара обеспечивает быстрый прилив энергии.
• Полезен ли сок шелковицы? Да, свежий сок шелковицы содержит витамины и минералы. Однако важно отметить, что готовые соки могут содержать добавленный сахар. Домашний несладкий сок шелковицы полезнее.
• Полезна ли патока из шелковицы? Да, тутовая патока — концентрированный источник питательных веществ. Она особенно богата железом, кальцием и калием. Она даёт энергию и поддерживает иммунную систему. Однако из-за высокого содержания сахара её следует употреблять умеренно.
• Полезны ли сушеные ягоды шелковицы? Да, сушёные ягоды шелковицы сохраняют клетчатку, витамины и минералы. Их можно хранить долго и употреблять в качестве полезного перекуса.

Потребление

• Как употреблять шелковицу?
  • Свежий: Его можно мыть и сразу употреблять в пищу.
  • Сушеные: Его можно добавлять на завтрак или употреблять в качестве перекуса.
  • В виде патоки: Его можно использовать на завтрак, в качестве десерта или в лечебных целях.
  • В виде джема и мармелада: Его можно употреблять, намазывая на хлеб.
  • Приготовление воды и сиропа: Его можно употреблять как освежающий напиток.
  • Его можно использовать в десертах (торты, пирожные, мороженое и т. д.).
• Сколько шелковицы следует употреблять ежедневно? Хотя общего ограничения нет, горсть свежих ягод шелковицы или небольшая миска сушеных ягод может быть частью сбалансированного питания. Однако патоку из шелковицы следует употреблять умеренно (1-2 чайные ложки) из-за содержания сахара.

Хранилище

• Как следует хранить свежую шелковицу? Его можно хранить в холодильнике несколько дней. Для более длительного хранения его можно заморозить. Перед заморозкой рекомендуется вымыть и высушить.
• Как следует хранить сушеную шелковицу? Его можно хранить длительное время в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте.
• Как следует хранить шелковичную патоку? Хранить в прохладном, сухом месте, плотно закрытым, можно длительное время. Нет необходимости хранить в холодильнике.

Что следует учитывать и какой вред это может принести

• Есть ли вред от шелковицы? Чрезмерное употребление может вызвать у некоторых людей лёгкое расстройство желудка. Незрелые ягоды шелковицы могут быть слегка токсичными и вызывать проблемы с пищеварением.
• Могут ли пациенты с диабетом употреблять шелковицу? Да, но из-за содержания в нём натурального сахара важно контролировать размер порций и консультироваться с врачом. В частности, патоку из шелковицы следует употреблять с осторожностью из-за высокого содержания сахара.
• Можно ли беременным женщинам употреблять шелковицу? Хотя никакого вреда от этого не известно, все равно важно не переусердствовать и проконсультироваться с врачом.
• Вызывает ли шелковица аллергию? Аллергия на шелковицу встречается редко, но может возникнуть. Симптомы могут включать кожную сыпь, зуд, отёк или проблемы с пищеварением.