اللوز

• ما هو اللوز؟ اللوز هو بذرة شجرة اللوز (Prunus dulcis) ذات القشرة الصلبة والبيضاوية الشكل وعادةً ما تكون حلوة. وهو أيضاً اسم الشجرة التي تعطي هذه البذرة.
• هل اللوز من المكسرات؟ نعم، على الرغم من أن اللوز من الناحية النباتية هو بذور الفاكهة، إلا أنه يعتبر من المكسرات من حيث القيم الغذائية وأنماط الاستخدام.
• أين ينمو اللوز؟ تحب أشجار اللوز المناخ المعتدل وتزرع على نطاق واسع في المناطق ذات المناخ المتوسطي. وتُعد تركيا أيضاً منتجاً مهماً للوز.
• هل هناك أنواع مختلفة من اللوز؟ نعم، هناك نوعان رئيسيان، اللوز المر واللوز الحلو. في حين أن اللوز الحلو يُستهلك على نطاق واسع، يُستخدم اللوز المر بشكل عام لصنع زيت اللوز ولا يُنصح بتناوله نيئاً. هناك أيضًا أنواع مختلفة من اللوز الحلو مثل الفيراجن ونونباريل وتكساس.
• متى يتم حصاد اللوز؟ يتم حصاد اللوز عادةً في أواخر الصيف وأوائل الخريف.

الصحة والتغذية:

• ما هي فوائد اللوز؟ اللوز غني بفيتامين E والمغنيسيوم والألياف والبروتين والدهون الصحية. يمكن أن يدعم صحة القلب ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ويحسن صحة العظام ويمنع تلف الخلايا بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
• هل اللوز يزيد الوزن؟ يعتبر اللوز من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، ولكن بفضل احتوائه على الألياف والبروتين، يمكن أن يوفر شعوراً بالشبع ويمكن أن يساعد في التحكم في الوزن عند تناوله بطريقة متوازنة. من المهم الانتباه إلى التحكم في الحصص الغذائية.
• ما الكمية التي يجب تناولها من اللوز يومياً؟ على الرغم من أن الكمية اليومية الموصى بها تختلف من شخص لآخر، إلا أنه قد يكون من المفيد تناول حفنة من اللوز (حوالي 20-25 قطعة).
• هل حساسية اللوز شائعة؟ نعم، حساسية اللوز هي حساسية غذائية شائعة. يمكن أن تسبب ردود فعل خطيرة مثل الطفح الجلدي والحكة والتورم والتورم والتورم وضيق التنفس لدى الأشخاص المصابين بالحساسية.
• هل حليب اللوز صحي؟ يُعد حليب اللوز بديلاً جيداً للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز أو الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً. وهو بشكل عام أقل في السعرات الحرارية والدهون من حليب البقر، ولكن قد يختلف محتوى البروتين والكالسيوم فيه.

الاستخدام والتخزين:

• كيف تستهلك اللوز؟ يمكن تناول اللوز نيئاً أو محمصاً أو مملحاً أو استخدامه في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. كما يتوفر في أشكال مختلفة مثل دقيق اللوز وزيت اللوز وحليب اللوز.
• كيف يجب تخزين اللوز؟ يجب تخزين اللوز في وعاء بارد وجاف ومحكم الإغلاق. في ظل الظروف المناسبة، يمكن أن يحافظ على نضارته لفترة طويلة. كما يمكن أن يؤدي تخزينه في الثلاجة إلى إطالة عمره.
• فيمَ يُستخدم زيت اللوز؟ يستخدم زيت اللوز كمرطب ومغذي في العناية بالبشرة والشعر. كما يمكن استخدامه كنكهة في بعض الأطباق.
• ما هو دقيق اللوز؟ دقيق اللوز هو نوع من الدقيق الخالي من الغلوتين يتم الحصول عليه عن طريق طحن اللوز المقشر. ويستخدم بشكل خاص في الوصفات الخالية من الغلوتين وبعض الحلويات.