الوصف
الكاجو, أناكارديوم أوكسيدنتال هي بذرة الشجرة ذات الشكل الكلوي. نشأت هذه النبتة الاستوائية في البرازيل وتُزرع الآن في العديد من المناطق ذات المناخ الدافئ. تنتمي إلى فصيلة أشجار الصمغ (Anacardiaceae).
القيمة الغذائية (قيم تقريبية ل 100 جرام من الكاجو الخام):
- السعرات الحرارية: 553 سعرة حرارية
- البروتين: 18.2 جرام
- النفط: 43.9 جرام (معظمها دهون صحية غير مشبعة)
- الكربوهيدرات 30.2 جرام
- الألياف: 3.3 جرام
- الفيتامينات فيتامين E، وفيتامين K، وفيتامين B (B1، B6، إلخ)
- المعادن المغنيسيوم والمنجنيز والنحاس والفوسفور والزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم
فوائد مكسرات الكاجو:
يقدم الكاجو العديد من الفوائد الصحية بفضل القيم الغذائية الغنية التي يحتوي عليها:
- يدعم صحة القلب: يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل محتوى المغنيسيوم من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- ينظم نسبة السكر في الدم: بفضل احتوائه على الألياف، يمكن أن يساعد في موازنة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز.
- قد يساعد في التحكم في الوزن: يمكن للمحتوى العالي من الألياف والبروتين أن يقلل من الرغبة في الإفراط في تناول الطعام من خلال توفير الشعور بالشبع.
- يقوي صحة العظام: يمكن أن يساعد محتوى المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم في زيادة كثافة العظام.
- قد يكون مفيداً لصحة الدماغ: يمكن لبعض المعادن والدهون الصحية التي يحتويها أن تدعم وظائف المخ.
- يقوي جهاز المناعة: يمكن أن يدعم محتوى الزنك والنحاس ومضادات الأكسدة الجهاز المناعي.
- قد يخفف من الاكتئاب: يمكن لمكونات مثل الزنك والتريبتوفان تحسين المزاج عن طريق زيادة مستويات السيروتونين.
- يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة: يمكن لمضادات الأكسدة التي يحتويها أن تحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.
- ينشط يمكن أن يوفر الطاقة بفضل محتواه العالي من السعرات الحرارية والمغذيات.
على الرغم من أن الكاجو عادةً ما يُستهلك الكاجو محمصاً ومملحاً، إلا أنه مفيد أيضاً في شكله الخام. ومع ذلك، فإن قشرة الكاجو الخام قد تحتوي على مواد قد تسبب بعض ردود الفعل التحسسية، لذلك يوصى عمومًا باستهلاكه معالجًا. من المهم تناوله مع الانتباه إلى التحكم في حصصه بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.
