التوت المجفف

معلومات عامة

• ما هو التوت؟ إنها ثمرة التوت الحلوة والعصيرة. تتوفر بألوان مختلفة، منها الأبيض والأسود والأحمر.
• في أي فصل يوجد التوت؟ يتوفر عادةً طازجًا خلال أشهر الصيف (يونيو/حزيران - أغسطس/آب). ويمكن استهلاكه على مدار السنة، أو تجفيفه، أو تحويله إلى دبس السكر.
• هل يمكن أكل التوت نيئا؟ نعم، يمكن تناول التوت نيئًا ويكون ألذ عندما يتم استهلاكه طازجًا.
• هل هناك فرق في القيمة الغذائية بين أنواع التوت المختلفة؟ نعم، يختلف محتوى مضادات الأكسدة باختلاف اللون. عادةً ما يحتوي التوت الأسود على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة. مع ذلك، تُعتبر جميع أنواع التوت مغذية بشكل عام.

فوائد

• ما هي فوائد التوت؟
  • فهو مصدر لمضادات الأكسدة: يحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة بفضل الأنثوسيانين والمركبات الفينولية الأخرى التي يحتوي عليها.
  • يقوي جهاز المناعة: يدعم محتوى فيتامين C جهاز المناعة.
  • ينظم الجهاز الهضمي: بفضل محتواه من الألياف، فإنه يمنع الإمساك وينظم حركة الأمعاء.
  • يمكن أن يساعد في موازنة نسبة السكر في الدم: تشير بعض الأبحاث إلى أن التوت قد يكون له تأثير خافض لسكر الدم (ولكن يجب على مرضى السكري استشارة طبيبهم).
  • يحافظ على صحة القلب: يدعم محتوى مضادات الأكسدة والألياف صحة القلب والأوعية الدموية.
  • قد يكون مفيدًا لنقص الحديد: يمكن أن يساعد التوت الأسود، على وجه الخصوص، في علاج فقر الدم بفضل محتواه من الحديد.
  • يدعم صحة الجلد: تعمل مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجلد وقد تساعد في تقليل علامات الشيخوخة.
  • يعطي الطاقة: محتواه الطبيعي من السكر يوفر طاقة سريعة.
• هل عصير التوت مفيد؟ نعم، عصير التوت الطازج غني بالفيتامينات والمعادن. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن العصائر الجاهزة قد تحتوي على سكر مضاف. عصير التوت المنزلي غير المُحلى صحي أكثر.
• هل دبس التوت مفيد؟ نعم، دبس التوت مصدر غني بالعناصر الغذائية. وهو غنيٌّ بشكل خاص بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. يُوفّر الطاقة ويدعم جهاز المناعة. ومع ذلك، نظرًا لارتفاع نسبة السكر فيه، يُنصح بتناوله باعتدال.
• هل التوت المجفف مفيد؟ نعم، يحتفظ التوت المجفف بأليافه وفيتاميناته ومعادنه. ويمكن تخزينه لفترة طويلة والاستمتاع به كوجبة خفيفة صحية.

استهلاك

• كيفية استهلاك التوت؟
  • طازج: يمكن غسلها واستهلاكها مباشرة.
  • مجففة: يمكن إضافته إلى وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة.
  • مثل الدبس: يمكن استخدامه في وجبة الإفطار أو الحلويات أو لأغراض الشفاء.
  • كمربى ومربى البرتقال: يمكن تناوله عن طريق دهنه على الخبز.
  • عن طريق صنع الماء والشراب: يمكن تناوله كمشروب منعش.
  • يمكن استخدامه في الحلويات (الكيك، المعجنات، الآيس كريم، الخ).
• ما هي كمية التوت التي يجب تناولها يومياً؟ رغم عدم وجود حدّ عام، يُمكن تناول حفنة من التوت الطازج أو وعاء صغير من التوت المجفف كجزء من نظام غذائي متوازن. مع ذلك، يُنصح بتناول دبس التوت باعتدال (ملعقة أو ملعقتين صغيرتين) نظرًا لمحتواه من السكر.

تخزين

• كيف يتم تخزين التوت الطازج؟ يمكن تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام. وللتخزين لفترة أطول، يمكن تجميده. يُنصح بغسله وتجفيفه قبل التجميد.
• كيف يتم تخزين التوت المجفف؟ يمكن تخزينه لمدة طويلة في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم.
• كيف يتم تخزين دبس التوت؟ يمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد وجاف، مع إغلاقه بإحكام. لا حاجة للتبريد.

أمور يجب مراعاتها وأضرارها

• هل هناك أضرار للتوت؟ قد يُسبب الإفراط في تناوله اضطرابًا خفيفًا في المعدة لدى بعض الأشخاص. أما التوت غير الناضج، فقد يكون سامًا بعض الشيء ويُسبب مشاكل هضمية.
• هل يمكن لمرضى السكري تناول التوت؟ نعم، ولكن نظرًا لاحتوائه على سكر طبيعي، من المهم مراقبة كميات الطعام واستشارة الطبيب. يُنصح بحذر شديد عند تناول دبس التوت نظرًا لارتفاع نسبة السكر فيه.
• هل يجوز للحامل تناول التوت؟ على الرغم من عدم وجود ضرر معروف، فمن المهم عدم الإفراط في تناوله واستشارة الطبيب.
• هل التوت يسبب الحساسية؟ على الرغم من ندرة حدوثها، إلا أن حساسية التوت قد تحدث. قد تشمل أعراض الحساسية طفحًا جلديًا، أو حكة، أو تورمًا، أو مشاكل هضمية.